« C'est une année à girolles », avez-vous entendu dans la queue de la boulangerie. Les récoltes égaleront-elles celles de 1930, pour laquelle la Société mycologique de France avait compté 213 tonnes de girolles ayant transité par les Halles de Paris, contre 23 seulement en 1929 ? Moyennement convaincu par votre dernière tentative de cueillette en forêt, vous préférez feuilleter Champignons. Secrets des sous-bois, à paraître aux éditions de la BnF début novembre. L'ouvrage retrace en 40 images la vie d'un monde tantôt visible dans les sous-bois, les prés et les bocages, tantôt perceptible sous le seul œil du microscope. Peut-être cette lecture fera-t-elle vibrer en vous l'appel du blob et vous donnera des envies de collaboration citoyenne à la recherche scientifique, à l'image de Thierry, travailleur social à la retraite photographié par Florence Joubert dans le cadre de la Grande commande photojournalisme. Comme 15 000 autres participants au programme « Derrière le blob, la recherche », il veille quotidiennement sur un Physarum polycephalum qu'il nourrit de flocons d'avoine selon le protocole strict édicté par le CNRS. La photographe raconte que, grâce au réseau du projet, Thierry a rencontré une voisine avec qui il a commencé à écrire un roman policier dont le blob serait le héros. Cette année à girolles est pleine de surprises.
Des champignons comestibles, suspects et vénéneux...
 
On se demandait : pourquoi éplucher le champignon ?
« Parce qu'alors il prend plus facilement le jus de citron qui donne la blancheur », explique le chef Jules Gouffé dans son Livre de cuisine publié en 1867. Véritable innovation pour l'époque, ce manuel est doté d'illustrations en couleurs et de très nombreuses gravures destinées à « concourir à l'œuvre d'enseignement culinaire » que Gouffé ambitionne. L'ouvrage regorge de conseils pratiques, à l'image de ce mode d'emploi qui vous permettra de tourner le champignon avec l'aisance d'un candidat à « Top Chef »: « Posez-le entre quatre doigts de la main gauche ; tenez un petit couteau d'office de la main droite ; faites tourner le champignon sur la lame du couteau qui reste immobile, de manière à enlever 2 millimètres de champignon. » Ça y est, vous maîtrisez le geste ? Vous voilà prêt pour l'exploration des milliers de pages qu'offrent les Essentiels de la gastronomie dans Gallica.
Le livre de cuisine : la cuisine de ménage et la grande cuisine / par Jules Gouffé
 
« La particularité de cette communauté, c'est qu'elle est majoritairement composée de punks. Des punks propriétaires de masures dans un lieu top secret, dans les Cévennes. Des punks qui cultivent leur jardin, qui vivent au grand air, qui vivent avec peu. Des punks nés pour briser les clichés qu'on se ferait encore d'eux. Pas tous rangés des voitures, pas tous renégats, pas tous morts - le punk vit encore et il mange bio. »
C'est l'autrice Marion Messina qui l'a écrit, dans le journal de bord du reportage de la photographe Alexa Brunet, réalisé pour la Grande commande photojournalisme. Le projet, intitulé « Les grands-séparés », les a menées à la rencontre de ceux qui ont choisi de sortir du système pour fonder leur contre-société.
À découvrir ici.

 
Vous venez ?
📆 Lundi 30 octobre I Concert Hedwige Chrétien
La troisième saison musicale européenne proposée par la BnF et Radio France, en association avec Elles Women Composers, met à l'honneur les compositrices. Le concert d'ouverture dans la salle Ovale du site Richelieu, consacré à la figure d'Hedwige Chrétien (1859-1944), met en regard certaines de ses œuvres et celles de Mel Bonis (1858-1937) et de Claude Debussy. Réservez vos places ici.
📆 Mardi 7 novembre I Patrick Roegiers, la création et rien d'autre
En 2020, Patrick Roegiers faisait don de ses archives à la BnF. Trois ans plus tard, la Bibliothèque consacre une journée d'étude à l'écrivain-photographe. Ce sera l'occasion pour lui de revenir sur son riche parcours de créateur et de critique, du théâtre à la littérature en passant par la photographie. Retrouvez le programme de la journée ici.
📆 Mercredi 8, mardi 14 et samedi 18 novembre I Mois du film documentaire
À l'occasion de la 24e édition du Mois du film documentaire sur le thème « Prendre la parole », la BnF propose des projections de films issus de dons récents au département Son, vidéo, multimédia. Retrouvez le programme des projections ici.
📆 Jeudi 30 novembre I Journée sur les lieux d'étude et de la recherche
Une journée d'étude réunit chercheurs en sciences sociales et professionnels des bibliothèques sur le site Richelieu : ils se pencheront sur le rôle que jouent les espaces documentaires et lieux d'étude dans les pratiques de recherche actuelles. Retrouvez le programme de la journée ici.
 
#BnFattitude
BnF attitude
Elle traverse presque tout Paris pour venir à la BnF, une heure de trajet depuis Boulogne-Billancourt. Elle ajoute « Mais bon je ne travaille pas. » Elle a pris sa retraite en 2008, avant cela, elle avait un poste à l'OCDE au sein de la délégation japonaise. Lire la suite ici.
Retrouver tous les portraits #BnFattitude ici.

 
Et maintenant, qu'est-ce qu'on fait ?
🏉 ON SE REMET DE LA DÉFAITE de l'équipe de France de rugby en lisant tous les billets que le blog Gallica a consacrés au ballon ovale.
⚠ ON ARRÊTE DE PROCRASTINER : il ne reste plus que quelques jours pour visiter sur le site François-Mitterrand l'exposition Pastiches de presse, consacrée aux détournements comiques de journaux.
❄️ ON ENFILE UN CHÂLE pour affronter la fraîcheur des soirées d'octobre. Vous n'en avez pas sous la main ? Lancez-vous dans la confection de ce modèle proposé par le manuel Tricot et crochet.
🔎 ON CHERCHE L'INTRUS. Un de ces livres n'existe pas (encore), saurez-vous le trouver ?
Le Homard et le champignon
Le Crevette et le champignon
Le Dictateur et le champignon
Le Président et le champignon

 
Rendez-vous samedi 11 novembre pour un prochain numéro où il sera question de documentaires et de sandwichs au camembert. D'ici là, n'hésitez pas à nous dire ce qui vous a plu, dérangé ou intrigué dans La Pause BnF en répondant à ce courriel : nous sommes à l'écoute !
Un ami mycologue vous a transmis cette lettre ?
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Crédits : Planche extraite de Des champignons comestibles, suspects et vénéneux, 1827 ; Extrait du Livre de cuisine de Jules Gouffé (1902) ; Portrait #BnFattitude, par Béatrice Lucchese / BnF